Handelsübliche Eisbereiter-Typen: integriert, geteilt oder für die Arbeitsplatte

Bei der Anschaffung einer gewerblichen Eismaschine konzentrieren sich viele Käufer ausschließlich auf die tägliche Leistung in Kilogramm. Doch die Maschinenstruktur bestimmt, ob das Gerät unter eine Thekenplatte passt und an Strom- sowie Wasserversorgung angeschlossen werden kann, während die Kondensationsmethode darüber entscheidet, ob die Maschine auch bei 38 °C Sommertemperatur noch ihre Nennleistung erreicht.

Drei Bauformen für drei Leistungsstufen

In einem integrierte Einheit , Kompressor, Verdampfer, Kondensator und Steuerplatine sind hochgradig in einem einzigen Gehäuse integriert, das über ein LCD-Display für intuitive Bedienung verfügt. Die Maschine schaltet sich automatisch ab, sobald der Auffangbehälter voll ist – eine manuelle Überwachung ist daher nicht erforderlich. Die Leistung ist vergleichsweise gering, die Standfläche besonders kompakt. Die Kapazität liegt zwischen 40 kg/24 h und 115 kg/24 h. Luftkühlung ist Standard; Wasserkühlung ist als Option erhältlich. Sie eignet sich für kleine Getränkeshops, kleine Restaurants und Standorte mit begrenztem Platzangebot.

In einer Split-Gerät , die Haupt-Einheit und der Eisbehälter sind vertikal voneinander getrennt, sodass sowohl der Verdampfer als auch der Lagerraum größer ausgeführt werden können und eine hohe Leistung bei starkem Eiseinsatz gewährleistet ist. Die Kapazität reicht von 130 kg/24 h bis 860 kg/24 h. Wasserkühlung ist Standard; Luftkühlung ist als Option erhältlich. Hotels, Restaurants und große Tee-Getränke-Ketten eignen sich besonders für diesen Typ.

Der arbeitsplattentyp ist für Bar-Kombinationen und Einbau-Montage konzipiert. Die Maschine sitzt bündig mit der Arbeitsplatte ab, wodurch die Oberfläche sauber bleibt und maximal Platz gespart wird. Die Kapazität reicht von 50 kg/24 h bis 120 kg/24 h. Luftkühlung ist Standard; Wasserkühlung ist als Option erhältlich. Spezialitäten-Cafés, Bars und ruhige Lounges sind typische Einsatzgebiete.

Alle drei Produkttypen teilen sich dieselbe Steuerlogik: ein LCD-Display, automatischer Start/Stopp bei vollständigem Füllstand des Behälters, Kompressoren namhafter Importmarken sowie CE-, CB- und UKCA-Zertifizierung.

Eine Vier-Schritt-Auswahl-Methode

Schritt eins: Ermitteln Sie den tatsächlichen Bedarf – multiplizieren Sie die Anzahl der Becher pro Spitzenstunde mit der benötigten Eismenge pro Becher und fügen Sie eine Sicherheitsmarge von 30 % hinzu; dimensionieren Sie niemals eine Maschine anhand von Tagesdurchschnittswerten. Schritt zwei: Wählen Sie die Eisart entsprechend dem Getränk – Würfel- und Grobwürfeleis für Säfte und Cocktails, Halbmond- und zylindrisches Eis für Limonaden und Whiskey, Flockeneis für Fisch- und Meeresfrüchteauslagen sowie zum Backen. Schritt drei: Erkunden Sie den Standort – beachten Sie die erforderliche Lüftungsfreiheit, die Türbreite und das Vorhandensein einer Bodenablauföffnung. Schritt vier: Legen Sie die Bauart fest – bei kleineren Einsatzszenarien eignen sich integrierte oder Auflagegeräte, während hohe Leistungsanforderungen eine geteilte wassergekühlte Maschine erfordern.

Die Modellauswahl ist nicht das Ende der Arbeit. Vor der Installation müssen drei Punkte bestätigt werden. Für den Platzbedarf: Lassen Sie an beiden Seiten und an der Rückseite Freiraum für die Wärmeabfuhr, verschließen Sie niemals den Kondensator-Luftauslass hinter Möbeln, und bei Split-Geräten prüfen Sie die freie Höhe zwischen Hauptgerät und Eisbehälter. Für die Stromversorgung: Verlegen Sie eine eigenständige Stromleitung mit einer Leistungsaufnahme entsprechend der Typenschildangabe und mit Fehlerstromschutz; teilen Sie diese Leitung nicht mit hochleistungsfähigen Geräten. Für die Wasserversorgung: Wassergekühlte Modelle benötigen ein Einlassventil und einen Bodenablauf; ein Filter am Einlass wird empfohlen, zudem ein Wasserenthärter in Gebieten mit hartem Wasser.

Ein weiterer Hinweis: Die Eissorte und -struktur sollten gemeinsam festgelegt werden. Würfeleis eignet sich für Szenarien mit geringerer Leistung bei integrierten und Auflagen-Geräten, während Halbmondeis und Flockeneis häufiger bei leistungsstarken Split-Modellen zum Einsatz kommt. Wenn Ihre Speisekarte sowohl Cocktails als auch Meeresfrüchte-Präsentationen umfasst, benötigen Sie in der Regel ein großes und ein kleines Gerät statt eines einzigen Universalgeräts.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Eis benötigt ein kleiner Kaffeebetrieb pro Tag?

Multiplizieren Sie die Anzahl der Tassen in der Spitzenstunde mit 0,2 bis 0,3 kg pro Tasse, addieren Sie eine Sicherheitsmarge von 30 % und wählen Sie die nächstgrößere Modellgröße.

Kann eine wassergekühlte Maschine ohne Bodenablauf installiert werden?

Nein. Wasserkühlung erfordert sowohl eine Wasserversorgung als auch eine Abwasserentsorgung. Falls der Standort dies nicht zulässt, geben Sie stattdessen Luftkühlung an.

Welcher Typ arbeitet leiser?

Wassergekühlt, da hier kein Hochleistungs-Lüfter für die Wärmeabfuhr kontinuierlich läuft.

Kann ein Tischgerät in maßgefertigte Möbel eingebaut werden?

Ja. Berücksichtigen Sie ausreichend Freiraum für die Wärmeabfuhr sowie einen Zugangspunkt und schneiden Sie die Öffnung in der Arbeitsplatte gemäß der jeweiligen Modellzeichnung zu.

Über JINGBAIYU

Jingbaiyu konzentriert sich seit 20 Jahren auf kommerzielle Eismaschinen, verfügt über rund 18.000 m² Fabrikfläche und eine jährliche Produktionskapazität von 60.000 Einheiten. Das Unternehmen ist nach ISO 9001:2015 zertifiziert; seine Produkte umfassen sechs Eisarten – Würfel-, Großwürfel-, zylindrisches, halbmondförmiges und flockenförmiges Eis – und sind mit CE-, CB- sowie UKCA-Zertifizierung ausgezeichnet, was die Marktzugangsvoraussetzungen in der EU, im Vereinigten Königreich und vielen weiteren Ländern erfüllt. OEM- und ODM-Zusammenarbeit wird unterstützt: Äußeres Erscheinungsbild und Konstruktion, Eisschalen sowie Steuerungssysteme können sämtlich nach Kundenanforderungen individuell angepasst werden – passend für Geräte von kleinen Getränkeshops bis hin zu großen Kettenküchen.

Kontaktieren Sie JINGBAIYU und teilen Sie uns Ihr Einsatzszenario für Eis, Ihre tägliche Ausbringungsmenge, lokale Klimabedingungen sowie Ihre Wasserversorgungslage mit. Wir stellen Ihnen eine zuverlässige Auswahl an kommerziellen Eismaschinen bereit, die optimal zu Ihrem Geschäft passt.