Водич за избор хладилне опреме за кухиње ресторана: димензије, температурне зоне и материјали

Хладничка опрема је кичма комерцијалне кухиње. Ако не изаберете прави модел, то може довести до многих проблема, укључујући губљење простора, повећану потрошњу енергије, пропадање хране и чак неуспех у здравственој инспекцији. Овај водич се бави три кључна фактора - димензијама, температурним зонама и материјалима - како би оператери ресторана могли да доносе праве одлуке.

1. у вези са Димензије: Прво измерите простор, а затим одредите капацитет

мири два пута, купи једном је прво правило избора хладилова опрема.

1.1 Мерење простора инсталације

Приликом мерења монтажа, дозволити следеће пролазне просторе:

• Уколико је потребно, за да се обезбеди циркулација ваздуха, треба да се изводи извоз.
• Додатна отворена површина изнад врха вертикалних фрижидера за распршивање топлоте
• Довољно простора за врата да се потпуно отворе

1.2 Процена капацитета на основу дневног броја ресторана

За сваку додатну кухињу, хладњачки капацитет треба повећати за око 0,030,05 м3. На пример:

• Кафе са просечно 50 гостију дневно: 12 вертикалне фрижидера (укупна запремина 1,52,5 м3)
• Ресторан са просечно 200 гостију дневно: комбинација више вертикалних фрижидера и замрзивача

1.3 Изаберите модел Јингбаију на основу намењене употребе; прилагодите све аспекте, укључујући материјале, димензије, функционалне захтеве и структуру, како би задовољили ваше потребе

1.4 Предуређена контролна листа

• Димензије простора за инсталацију (укључујући прозор за отварање врата и вентилацију)
• Капацитет који одговара дневном броју купаца
• Тип врата: врата од нерђајућег челика (енергоефикасни модели) против стаклених врата (модели за приказивање)
• Компатибилне спецификације напона (110V / 220V / 380V)
• Ако су потребне нестандартне димензије, Јингбају подржава производњу прилагођених модела

2. Уколико је потребно. Температурне зоне: Сваку врсту хране чувајте на одговарајућој температури

Различите хране имају различите захтеве за температуру складиштења, а једна температурна зона вероватно не задовољава потребе потпуног менија.

2.1 Стандардне зоне за комерцијално складиштење

2.2 Зоне са једном или двоструком температуром

Бају нуди три опције конфигурације за задовољавање различитих потреба кухиње:

• Хладилник са једном температуром: дизајниран искључиво за хлађење на 05°C, погодан за сценарије са великим количинама дневног хладнохранилишта, као што су воће, поврће, млечни производи и припремљене хране.
• Једнозаморожавач: Фокусиран је на замрзавању на -18°C и испод, погодан за складиштење замрзнутог меса, морских плодова и замрзнутих састојака.
• Двоструки температурни ормари са независним системима хлађења: Леви и десни одјелови су опремљени са два одвојени система хлађења, што осигурава да хлађење и замрзавање не мешају једно друго и омогућава прецизну контролу температуре у сваком одјељу. Овај дизајн задовољава потребе за складиштењем, штеди простор и погодан је за распореде средње величине ресторана.

Препоруке за избор: За велике захтеве за хлађење и замрзавање са великим простором, изаберите јединице са једном температуром које су конфигуриране одвојено; за ограничен простор или уравнотежене захтеве за оба типа, изаберите двоструку температуру са независним левим и десним системима.

3. Материјали: Nerđajući čelik изолација и хлађење

Извански материјал одређује хигијенске стандарде и животни век; изолација директно утиче на потрошњу енергије јединице; хладноће одређује стабилност рада опреме.

3.1 Степени нерђајућег челика: 304 против 201

• 304 Нерезантиони челик за храну: отпоран на корозију; препоручује се за унутрашњу облогу, полице и све површине које су у контакту са храном; издржава дуготрајно чишћење киселим састојцима и комерцијалним детергентима
• 201 нерђајући челик: нуди бољу вредност за новац и обично се користи за спољне панеле и корпус сувих подручја; међутим, његова отпорност на ржу и корозију је релативно слаба у влажним или киселим окружењима.

Савет за избор: Унутрашњост од 304 нерђајућег челика у параду са спољашњом од 201 нерђајућег челика је главно, трошковно ефикасно решење у индустрији; за обалне области или кухиње са високом влажношћу препоручују се модели направљени у потпуности од 304 нерђајућег

3.2 Изолациони слој: Полиуретанова пена (ПУФ)

Пеновина од полиуретана високе густине је омиљени избор због својих одличних топлоизолационих својстава. Дебљи слој пење смањује губитак хладног ваздуха и помаже да се одржава стабилна унутрашња температура.

3.3 Сглобање врата, запечатања и хладилни центар

• Магнетни затварачи врата морају се чврсто уклапати око целог периметаре јединице. Излаз хладног ваздуха кроз затворене врата је најчешћи узрок велике потрошње енергије; приоритет је затворене врата које се могу заменити појединачно.
• За замрзиваче које се користе у влажним окружењима, препоручује се да се одабере оквир врата са антикондензационим грејањем како би се смањили проблеми са акумулацијом леда и кондензацијом на вратима.
• Препоручује се да се компресори из познатих брендова изабере и да се приоритет употреби еко-пријатељски хладни задатак Р290, који је у складу са главним глобалним прописима о заштити животне средине.
• Уверите се да је опрема погодна за кухиње са високом температуром како би се спречили чести проблеми у врућим кухињским окружењима.

4. Уколико је потребно. Препоруке за куповину и уобичајене замке које треба избегавати

4.1 Практичне препоруке за куповину

• Изаберите модел заснован на стварним дневним нивоима залиха; не конфигуришите на основу захтева за празничним врховима, јер неискоришћен капацитет повећава потрошњу енергије.
• Приоритетно је да се кондензатор вентилише; блокирање проток ваздуха је главни узрок прераног колапса компресора
• Захтева сертификације у складу са производом, потпуне извештаје о тестирању јединице и потпуне гаранције од добављача
• Директна набавка од произвођача подржава прилагођене спецификације и брендинг ОЕМ / ОДМ, елиминишући маркупе од стране посредника; ово омогућава решења за конфигурацију прилагођена локалној клими и менију ресторана

4.2 Уобичајене грешке које треба избегавати

• Употреба куповне цене као јединог критеријума за избор: јефтина опрема обично има танку изолацију и слабије конфигурације компресора, што резултира већом дугорочном потрошњом енергије и трошковима одржавања
• Игнорисање целогодишње температуре окружења у кухињи током избора
• Неостајање потребне проветривачке прозорнице приликом инсталирања опреме
• Неизлазак између напона опреме и спецификација за напајање земље или региона употребе (110В, 220В или 380В)
• Куповина фрижидера са једном температуром када су потребни и фрижидер и фрижидер
• Немогућност потврђивања правца отварања врата пре испоруке и инсталације, што доводи до блокирања врата пешачима

О нама

Гуандун Јингбаију Цхилереацтион Еquipment Co., Ltd. је произвођач извора са седиштем у Гуандунгу, Кина, специјализован за производњу комерцијалних фрижидера, комерцијалних произвођача леда и радних столова од нерђајућег челика. Подржавамо прилагођавање нестандартних величина, производњу ОЕМ/ОДМ, и нудимо фабричке цене.

За бесплатне препоруке конфигурације опреме, молимо вас да нам пошаљете план кухиње и врсту ресторана, а наш професионални тим ће вам пружити једно на једно решење. Не брините да нас контактирате за детаљни цитат. [Добијте цитат] или [Замолите прилагођени дизајн] данас.