Uputstvo za odabir hladnjače za kuhinje restorana: dimenzije, temperaturne zone i materijali

Hladna oprema je okosnica komercijalne kuhinje. Ako izaberemo pogrešan model, to može dovesti do mnogih problema, uključujući gubljenje prostora, povećanu potrošnju energije, kvarenje hrane, pa čak i neuspjeh u zdravstvenoj inspekciji. U ovom vodiču su navedena tri ključna čimbenika - dimenzije, temperaturne zone i materijali - kako bi se operateru restorana pomoglo donijeti ispravne odluke.

1. za Dimenzije: Prvo izmjerite prostor, a onda odredite kapacitet

dva puta izmjeriti, kupiti jednom prvo je pravilo za odabir rashladne opreme.

1.1 Mjerenje prostora za instalacije

U slučaju da se ne primjenjuje presjek, mora se utvrditi da je to u skladu s člankom 6. stavkom 3.

• U slučaju da je to potrebno, za svaki sustav za ventilaciju mora se utvrditi da je ventilacija u skladu s člankom 6. stavkom 2.
• U slučaju da je hladnjak u stanju oslabiti, potrebno je izravno izbaciti toplinu iz hladnjaka.
• Dovoljno prostora za potpuno otvaranje vrata

1.2 Procjena kapaciteta na temelju dnevnog broja hranu

Za svaki dodatni restoran, rashladni kapacitet treba povećati za otprilike 0,030,05 m3. Primjerice:

• Kafana s prosječno 50 gostiju dnevno: 12 uspravnih hladnjaka (ukupna zapremina 1,52,5 m3)
• Restoran s prosječno 200 gostiju dnevno: kombinacija višestrukih uspravnih hladnjaka i zamrzivača

1.3 Odaberite model Jingbaiyu na temelju namjene; prilagodite sve aspekte, uključujući materijale, dimenzije, funkcionalne zahtjeve i strukturu, kako bi zadovoljili vaše potrebe

1.4 Popis provjera za unaprijed naručene proizvode

• U slučaju da je to potrebno, za svaki uređaj, u skladu s člankom 6. stavkom 2.
• Sredstva za upravljanje
• U slučaju da je to moguće, potrebno je utvrditi tip vrata.
• U skladu s člankom 6. stavkom 2.
• Ako su potrebne nestandardne dimenzije, Jingbaiyu podržava proizvodnju prilagođenih modela

2. - Što? Temperaturska područja: Svaka vrsta hrane treba biti spremna na odgovarajuću temperaturu

Različite namirnice imaju različite zahtjeve za temperaturu skladištenja, a jedna temperatura vjerojatno neće zadovoljiti potrebe cijelog jelovnika.

2.1 Standardne zone za trgovačko skladištenje

2.2 Zone s jednom ili dvije temperature

Baiyu nudi tri mogućnosti konfiguracije za različite potrebe kuhinje:

• Jednotemperaturni hladnjak: Dizajniran isključivo za hlađenje na 05°C, pogodan za scenarije s velikim količinama dnevnog skladištenja u hladnjaku, kao što su voće, povrće, mlečni proizvodi i pripremljene namirnice.
• Jednosmjerni zamrzivač: usmjeren na zamrzavanje na -18 °C i ispod, pogodan za skladištenje zamrznutog mesa, morskih plodova i zamrznutih sastojaka.
• U slučaju da se radi o proizvodnji proizvoda koji se upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda iz kategorije II. Ovaj dizajn zadovoljava potrebe za skladištenjem, štedi prostor i pogodan je za uređenje srednjih restorana.

U slučaju da je potrebno više prostora za hlađenje i zamrzavanje, odaberite jedinice s jednom temperaturom koje su konfigurirane odvojeno; za ograničen prostor ili uravnotežene zahtjeve za obje vrste odaberite dvostruko-temperaturski omot s neovisnim lijevim i desnim sustavima.

3. Slijedi sljedeće: Sljedeći materijali: Nerđajući čelik , Izolacija i hladnjače

Izvanjski materijal određuje higijenske standarde i životni vijek; izolacija izravno utječe na potrošnju energije jedinice; hladnoće određuje stabilnost rada opreme.

3.1 Razredovi nehrđajućeg čelika: 304 vs. 201

• 304 nehrđajući čelik za hranu: otporan na koroziju; preporučuje se za unutarnji oblog, police i sve površine koje dolaze u kontakt s hranom; izdržava dugotrajno čišćenje kiselima sastojcima i komercijalnim deterdžentima
• 201 nehrđajući čelik: nudi bolju vrijednost za novac i obično se koristi za vanjske ploče i obloženje suvih područja; međutim, njegova otpornost na hrđu i koroziju je relativno slaba u vlažnim ili kiselim okolišima.

U slučaju kuhinja s visokim udjelom vlažnosti vode se modeli koji su u potpunosti izrađeni od 304 nehrđajućeg čelika.

izolacijski sloj: poliuretanska pena (PUF)

U skladu s člankom 3. stavkom 1. Deblji sloj pene smanjuje gubitak hladnog zraka i pomaže u održavanju stabilne unutarnje temperature.

3.3 Sastav vrata, zapečaćenja i hladnjače

• U slučaju da se ne primjenjuje propusnost, za svaki uređaj koji je opremljen s magnetnim čvrstima, mora se upotrijebiti propusnost. U slučaju da se u zatvorenim vratima ne može ugasiti hladni zrak, potrebno je osigurati da se ne ugase hladni zrak.
• Za zamrzivače koje se koriste u vlažnim uvjetima preporučuje se odabrati okvir vrata s anti-kondenzacijskim grijanjem kako bi se smanjili problemi s nakupljanjem leda i kondenzacijom na vratima.
• U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 765/2008 Komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje vrijednosti za kompresore.
• U slučaju da se proizvod koristi za proizvodnju hrane, potrebno je osigurati da je proizvod prikladan za upotrebu u kuhinji s visokom temperaturom.

4. - Što? Preporuke za kupnju i uobičajene zamke koje treba izbjeći

4.1 Praktične preporuke za kupnju

• U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2.
• Prioriteti za ventilaciju kondenzatora; blokade protoka zraka su glavni uzrok prijevremenog kvara kompresora
• U slučaju da se proizvod ne isporučuje u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) ovog članka, proizvođač može zatražiti da se u skladu s člankom 6. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, u skladu s člankom 6. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, od njega oduzme odgovarajuće mjere.
• Izravna nabava od proizvođača podržava prilagođene specifikacije i OEM / ODM brendiranje, eliminirajući nadoknade posrednika; to omogućuje konfiguracijske rješenja prilagođena lokalnoj klimi i restoranskim jelovnicima

4.2 Česte pogreške koje treba izbjegavati

• U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 528/2012 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje troškova za proizvodnju električne energije u Uniji.
• Neposmatranje temperature okoline tijekom cijele godine u kuhinji tijekom izbora
• U slučaju da se ne zadrži potrebno razmak ventilacije prilikom ugradnje opreme
• U slučaju da se ne primjenjuje presudno napajanje, mora se utvrditi da je napona u skladu s specifikacijama za napajanje u zemlji ili regiji uporabe (110V, 220V ili 380V).
• U slučaju da je potrebno skladištenje u hladnjaku i zamrzavanju, kupnja hladnjaka na jednu temperaturu
• Neosnovani sustav za otvaranje vrata

O nama

U skladu s člankom 1. stavkom 1. je proizvođač iz izvora s sjedištem u Guangdongu, Kina, specijaliziran za proizvodnju komercijalnih hladnjaka, komercijalnih proizvođača leda i radnih stolova od nehrđajućeg čelika. Podržavamo prilagođavanje nestandardnih veličina, OEM / ODM proizvodnju i nudimo direktne cijene iz tvornice.

Za besplatne preporuke konfiguracije opreme, molimo vas pošaljite nam svoj plan kuhinje i tip restorana, a naš profesionalni tim će vam pružiti individualno rješenje. Možete nas kontaktirati za detaljan citat. [Dobijte citat] ili [Zažali dizajn na zamjenu] danas.