Kaufleitfaden für Café-Ausstattung: Eismaschinen, Kühlgeräte und Edelstahl-Arbeitstische

Die Eröffnung eines Cafés ist aufregend – doch die Liste der benötigten Geräte kann überwältigend wirken. Für kalte Getränke wird Eis benötigt. Milch, Sahne und Sirupe müssen gekühlt gelagert werden. Baristas benötigen eine stabile, hygienische Arbeitsfläche. Entscheiden Sie sich bei diesen drei Punkten richtig, läuft Ihre Servicekette ab dem ersten Tag reibungslos; entscheiden Sie sich falsch, müssen Sie während Ihrer geschäftigsten Stunden Probleme notdürftig beheben.

Dieser Leitfaden behandelt die drei wesentlichen Gerätekategorien für Cafés – Eisbereiter, Kühlgeräte und Edelstahl-Arbeitstische – mit praktischen Hinweisen zur richtigen Größe, zu Raumplanungstipps sowie zu den wichtigsten Prüfkriterien beim Kauf beim Hersteller.

1.Eismaschinen größe und Eissorte für Cafés

Für ein Café ist Eis keine Nebensache – es ist ein tägliches Grundbedürfnis. Jeder Eislatté, jeder Cold Brew und jeder Frappé hängt davon ab.

Welche Eissorte eignet sich für ein Café?

Die meisten Spezial-Cafés wählen Nugget-Eis für Eiskaltgetränke und ergänzen dies durch eine Würfeleismaschine, falls sie auch Cocktails oder Flaschenwasser anbieten. Viele moderne Maschinen können mehrere Eissorten produzieren – eine nützliche Funktion, wenn sich Ihre Speisekarte weiterentwickelt.

Wie groß sollte Ihre Eismaschine sein?

Als grobe Faustregel kalkulieren Sie 0,3–0,5 kg Eis pro Eiskaltgetränk. Planen Sie jedoch stets für Ihren Spitzenumsatztag, nicht für den Durchschnitt:

100 Eiskaltgetränke/Tag → eine 50-kg/Tag-Maschine mit Lagervorratsbehälter;

200 Eiskaltgetränke/Tag → eine 100-kg/Tag-Maschine oder eine 50-kg-Einheit plus einer zweiten Einheit während der sommerlichen Spitzenzeiten;

Kaffeehäuser mit hohem Durchsatz (300+ Getränke/Tag) → eine Maschine mit einer Leistung von 150–200 kg/Tag und einem großen Vorratsbehälter.

Wählen Sie ein Modell mit einem Vorratsbehälter (etwa 50 % der täglichen Ausbeute ist ein guter Richtwert), damit Sie während des Betriebs nie auslaufen, und halten Sie mindestens eine zusätzliche Tageskapazität für heiße Wochen vorrätig.

2. Kältespeicher was gekühlt werden muss (und bei welcher Temperatur)

Ein Café muss mehrere temperatursensitive Bereiche berücksichtigen: Milch und Sahne, Sirupe und Saucen, Gebäck und Desserts sowie gefrorene Ersatzvorräte.

Die zentralen Temperaturzonen (gleiche Standards wie in vollständigen Gewerbe-Küchen)

Empfohlene Geräteausstattung für ein Café

Chest-Kühlschrank (anpassbare Kapazität): das Arbeitstier hinter der Bar für häufig genutzte gekühlte Zutaten wie Milch, Sahne, Sirupe und Saucen – hält Ihre Servicezone kompakt und alle Artikel griffbereit. Hält konstant 2–8 °C; wir empfehlen eine Größe für das 2- bis 3-fache Ihres täglichen Umsatzes. Die Oberfläche eignet sich zudem als zusätzliche Arbeitsfläche – ideal für kleine und mittelgroße Cafés.

Chest-Gefrierschrank (anpassbare Kapazität): für Ersatzvorräte wie Eiscreme und gefrorene Gebäcke; hält -12 bis -20 °C (wählen Sie ein Modell mit -20 °C für Eiscreme, um die Textur fest zu halten). Das Chest-Design verliert bei Öffnung weniger Kaltluft und spart so Energie – gut geeignet für kompakte Küchen.

Upright-Zwei-Temperatur-Schrank (gekühlt + gefroren in einem Gerät): eine ideale platzsparende Lösung für kleine Cafés. Der gekühlte Bereich (2–8 °C) und der tiefgekühlte Bereich (–12 bis –20 °C) werden unabhängig voneinander in separaten Zonen gesteuert – ein Gerät, zwei Funktionen, geringer Stellplatz, geeignet für Bars oder Küchen mit begrenztem Raum; wählen Sie eine obere/untere oder linke/rechte Aufteilung, um Ihre Anforderungen zu erfüllen.

Stehkühlschrank/Tiefkühlschrank: wenn ein begehbarer Kühlraum keine Option ist, bieten stehende Geräte flexible, höhenverstellbare Regale für die Lagerung größerer Mengen in Cafés mit hohem Durchsatz. Mit einem kompressorbasierten Gerät für den gewerblichen Einsatz und verstärkter Isolierung regeln sie die Temperatur schnell wieder ein und bleiben auch bei häufigem Öffnen der Tür stabil – so bleibt die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.

Falls Sie zudem Speisen zubereiten – Sandwiches, Salate, Gebäck – hält ein gekühlter Arbeitstisch die Zutaten direkt dort kalt, wo Sie arbeiten, und spart so während Stoßzeiten Arbeitsgänge ein.

3. Mit einem Gehalt an Stahl von mehr als 0,01 GHT : Ihr Fundament für Zubereitung und Service

Jedes Café benötigt saubere, robuste und lebensmittelgeeignete Arbeitsflächen. Genau deshalb sind Edelstahl-Arbeitstische und Kaffee-Operationstische unverzichtbar.

Was zu beachten ist

Material Güte: verwenden Sie Edelstahl 304 für Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen – er widersteht der Korrosion durch Milch, Sirupe und tägliche Reinigungschemikalien. Edelstahl 201 ist eine kostengünstige Option für weniger anspruchsvolle Bereiche.

Konstruktion: verstärkte Beine und höhenverstellbare Füße sorgen für Stabilität des Tisches auf unebenen Böden; einige Modelle verfügen über zusätzliche Ablagen oder Schubladen unterhalb der Tischplatte für mehr Stauraum.

Konfigurationen: wählen Sie zwischen Tischen mit ebener Oberfläche, Tischen mit eingebauten Spülen, Modellen mit Rückwand oder speziell für Kaffeebetriebe konzipierten Tischen mit vorgesehenem Platz für Mahlwerke, Espressomaschinen und Tassenhalter.

Anpassungsmöglichkeiten: die Abmessungen des Tisches können individuell an Ihren Barbereich angepasst werden; Sie entscheiden frei über die Materialqualität (304/201), die Tischkonstruktion sowie Zusatzfunktionen (Spülen, Rückwände, Schubladen, Tassenhalter, Stromanschlüsse usw.) – Ihr Logo kann ebenfalls individuell gestaltet werden. Als Herstellerfabrik arbeitet Jingbaiyu direkt mit Ihnen beim Design zusammen, sodass der Tisch optimal in Ihren Serviceablauf und Ihren Inneneinrichtungsstil passt.

Layout-Tipp: eine schlechte Raumplanung führt zu unnötigen Bewegungen und kostet wertvolle Servierzeit. Ordnen Sie die Eismaschine, die Kühl- und Gefrierlagerung sowie die Arbeitstische in einem kompakten Dreieck hinter der Bar an, sodass Ihr Barista während der Stoßzeiten innerhalb von zwei Schritten auf Eis, Milch und die Espressomaschine zugreifen kann. Darüber hinaus bietet Jingbaiyu ein komplettes Gerätedesign und maßgeschneiderte Lösungen basierend auf Ihrem Arbeitsablauf und Ihren Betriebsgewohnheiten – jedes Gerät wird exakt dort platziert, wo es am effizientesten arbeitet, um die Leistungsfähigkeit Ihres Cafés maximal zu steigern.

4. Beispielhafte Einrichtung nach Cafégroße

5. Klug einkaufen: Direkt vom Hersteller und individuelle Anpassung

Geräte sind langfristige Investitionen – kaufen Sie daher von einem Hersteller, dem Sie vertrauen können.

Was Sie vor dem Kauf prüfen sollten

Zertifizierungen: stellen Sie sicher, dass die Geräte die erforderlichen Kennzeichnungen tragen – beispielsweise CCC, CE, CB, UKCA sowie Zertifizierungen für Lebensmittelkontakt-Sicherheit. Diese sind in vielen Ländern zwingend vorgeschrieben für Importe und Gesundheitsinspektionen.

Qualitätssystem: ein Werk mit ISO-9001:2015-Zertifizierung und Qualitätskontrolle über den gesamten Produktionsprozess liefert konsistente Einheiten – keine zufällig guten Serien.

Produktionskapazität: falls Sie eine Expansion oder mehrere Standorte planen, ist die tatsächliche Produktionskapazität des Lieferanten entscheidend – achten Sie auf einen Hersteller, der sowohl Standardbestellungen als auch große Sonderanfertigungen abwickeln kann.

Kundendienst und Ersatzteile: klären Sie vor Vertragsunterzeichnung die Garantiebedingungen sowie die Verfügbarkeit von Ersatzteilen ab.

Warum direkt vom Hersteller beschaffen?

Der Einkauf direkt beim Hersteller statt über einen Handelszwischenhändler bietet Ihnen bessere Einzelpreise, direkten technischen Support und Anpassungsmöglichkeiten. Für Cafés und Kaffee-Ketten umfassen gängige Anpassungsoptionen:

Individuelle Abmessungen zur optimalen Integration in Ihre Thekenanordnung;

Materialauswahl (vollständig aus Edelstahl 304, Farboptionen);

Konfiguration und Funktionalität (Zwei-Temperatur-System, mehrere Eisarten in einer Maschine, Sonder-Spannungen für Ihren Markt);

Markenspezifische Logogestaltung für die Markenpräsentation.

Jingbaiyu ist eine Fabrik für gewerbliche Kühltechnik in Qingyuan, Guangdong, China, mit einer 18.000 m² großen Produktionsstätte, standardisierten Fertigungslinien und einer jährlichen Kapazität von über 60.000 Einheiten. Wir fertigen das gesamte Spektrum gewerblicher Eismaschinen (Würfel-, Halbquadrat-, Großwürfel-, Nugget-, Flocken- und zylindrisches Eis), Kaltlager-Schränke, gekühlte und gefrierende Arbeitstische, stehende Geräte sowie Edelstahl-Kaffee-Operationstische. Unsere Produkte sind mit CCC-, CE-, CB- und UKCA-Zertifizierung sowie einer Zulassung für Lebensmittelkontakt ausgestattet; zudem bieten wir umfassende OEM/ODM-Anpassungslösungen – kostenlose Konstruktion, individuelle Projektbetreuung und vollständige Prozessbegleitung von der Zeichnung bis zur Lieferung. Jingbaiyu beliefert Cafés und Kaffeeketten in Europa, im Nahen Osten und in Südostasien.

6. häufig gestellte Fragen

F: Welche Eisart verwenden Cafés?

A: Die meisten Spezial-Cafés verwenden Nugget-Eis für Eiskaffee, da es Getränke schnell kühlt, ohne sie zu verwässern. Viele setzen zudem eine Würfeleismaschine für Cocktails oder Wasserservice ein.

F: Wie groß muss ein Eismaschine für ein Café sein?

A: Planen Sie 0,3–0,5 kg Eis pro eisgekühltem Getränk ein. Ein Café, das täglich 200 eisgekühlte Getränke verkauft, sollte eine Maschine mit einer Leistung von 100 kg/Tag und einem Lagervorratsbehälter vorsehen.

F: Auf welche Temperatur sollte die Kühlung im Café eingestellt werden?

A: Kühlgeräte sollten bei 2–8 °C und Tiefkühleinheiten bei –12 bis –20 °C betrieben werden. Gesundheitsvorschriften verlangen, dass gekühlte Lebensmittel bei höchstens 5 °C (41 °F) gehalten werden; halten Sie daher einen Sicherheitspuffer ein.

F: Kann die Ausrüstung für mein Café individuell angepasst werden?

A: Ja. Die Hersteller bieten OEM/ODM-Anpassungen an — Abmessungen, Materialien, Konfiguration, Funktionen, Spannung und Logo — in der Regel inklusive kostenloser Konstruktionsplanung und umfassender Betreuung während des gesamten Prozesses.

Fazit

Ein gut ausgestattetes Café basiert auf drei Dingen: ausreichend Eis, die richtige Kühl- und Gefrierlagerung sowie eine langlebige Arbeitsfläche. Planen Sie jede Komponente für Ihren Spitzenbetrieb, halten Sie Ihre Temperaturzonen konsequent ein und kaufen Sie bei einem Hersteller, der seine Produkte zertifizieren, individuell anpassen und langfristig unterstützen kann — Ihr zukünftiges Ich (und Ihre Baristas) werden es Ihnen danken.

Bereit, Ihr Café auszustatten? Jingbaiyu bietet werkseigene kommerzielle Eismaschinen, Kühl- und Gefrierschränke sowie mit einem Gehalt an Stahl von mehr als 0,01 GHT —[Kontaktieren Sie uns] für eine kostenlose Beratung und ein unverbindliches Angebot.