6 rodzajów lodu wyjaśnionych: kostka kwadratowa, półkostka, duża kostka, nugget, płatki i lód cylindryczny — który producent lodu jest dla Ciebie odpowiedni?

Nie cały lód jest taki sam. Lód w koktajlu, napoju z bąbelkami, na wystawie owoców morza oraz w stacji wodnej w szpitalu to zupełnie różne produkty — i pochodzą one z zupełnie innych maszyn. Wybór odpowiedniego typu lodu wpływa na jakość napojów, prezentację potraw oraz nawet na budżet przeznaczony na wyposażenie.

W tym przewodniku wyjaśniono sześć najpopularniejszych komercyjnych typów lodu — kostkowy, półkostkowy, duży sześcian, grudkowy, płatkowy oraz cylindryczny — opisano, do czego każdy z nich najlepiej się nadaje, oraz jak wybrać maszynę do produkcji lodu właściwą dla Twojej działalności.

1. Sześć typów lodu – wyjaśnienie

Lód kwadratowy — uniwersalny

Najbardziej uniwersalny rodzaj lodu komercyjnego. Grubość lodu można dostosować, aby uzyskać pełne lub puste kostki, zapewniając elastyczność w przypadku różnych napojów i szybkości obsługi. Średnia twardość oraz klasyczny wygląd czynią lód kwadratowy odpowiednim zarówno do koktajli, jak i wody stołowej — dlatego jest on domyślnym wyborem dla hoteli, restauracji zachodnich, sieci fast food i sklepów spożywczych.

Lód półkwadratowy — stworzony dla napojów herbaty i mlecznej herbaty w dużych ilościach

Pełnie stały, o twardości pośredniej między lodem kwadratowym a lodem kruszonym, lód półkwadratowy topi się stosunkowo wolno, jednocześnie zapewniając pełną obecność lodu w każdej kubeczku. Jest to podstawowy rodzaj lodu w hongkońskich napojach herbacianych, restauracjach herbacianych oraz sklepach z mleczną herbatą, gdzie codziennie serwuje się setki kubeczków, a każdy z nich wymaga spójnej ilości lodu.

Lód wielkie kostki — ozdoba barów

Większe, pięknie regularne kostki lodu, które magazynują więcej zimna i topią się powoli. Duże kostki lodu to wybór barów i kawiarni serwujących wysokiej klasy trunki i koktajle — chłodzą powoli, mniej rozcieńczają napoju i świetnie prezentują się w szkle.

Lód nugget — niezawodny wybór na kawę na lodzie

Całkowicie stały i kryształowo przezroczysty, o dużej twardości i minimalnym kontakcie powierzchniowym; lód nugget topi się powoli i utrzymuje zimne napoje w równomiernie niskiej temperaturze, nie rozcieńczając ich. Barmani uwielbiają go do kawy na lodzie, cold brew i soków; wiele specjalistycznych kawiarni posiada osobny aparat do produkcji lodu nugget obok jednostki do lodu kwadratowego.

Lód płatkowy / starty — specjalista od wystawy i obsługi gastronomicznej

Miękki, drobny i łatwy w formowaniu; lód płatkowy otacza każdy przedmiot, którego dotyka — idealny do wystaw ryb i owoców morza, stoisk sushi, hot pot oraz prezentacji świeżej żywności, gdzie priorytetem jest utrzymanie niskiej temperatury bez uszkodzenia produktu, a nie jego wygląd. Stosowany także w smoothiach i napojach mieszanych.

Lód cylindryczny (żelowy) — opcja premium dla barów

Zwykłe, atrakcyjne walcowate granulki dobrze utrzymujące zimno; lodowe walce (żelowe) są preferowane przez bary i kawiarnie do napojów premium, gdzie lód stanowi część prezentacji.

2. Jakiego lodówki potrzebujesz? Dopasuj rodzaj lodu do swojej działalności

Praktyczna zasada doboru wydajności: przewidzij 0,3–0,5 kg lodu na jeden napój w przedsiębiorstwach gastronomicznych serwujących napoje; projektuj urządzenie z myślą o dniu szczytowym, a nie średnim. Jeśli serwujesz codziennie 200 napojów z lodem, bezpiecznym wyborem będzie maszyna o wydajności 100 kg/dzień z pojemnym magazynem.

3. Dlaczego zakupić u fabryki produkującej wszystkie 6 typów lodu

Większość producentów specjalizuje się w jednym lub dwóch kształtach lodu. To problem, gdy Twoja oferta się rozszerza: bar, który dodaje sekcję kawiarnianą, potrzebuje drugiej maszyny od innego dostawcy, z innymi umowami serwisowymi i łańcuchami części zamiennych.

Zakup u producenta oferującego wszystkie sześć typów lodu daje Ci:

Jeden dostawca dla wszystkiego — spójny standard jakości dla maszyn do lodu kwadratowego, nugget, płatkowego i cylindrycznego;

Elastyczny rozwój — dodawaj maszyny w miarę ewolucji swojej oferty bez konieczności zmiany dostawcy;

Rzeczywista personalizacja — fabryka oferująca pełną gamę może dopasować kształt lodu, jego grubość, wydajność, napięcie oraz konfigurację do wymagań Twojego rynku;

Niższy całkowity koszt — zamówienia łączone oraz ceny bezpośrednio od fabryki są korzystniejsze niż zakupy fragmentaryczne przez pośredników.

4. Mądre zakupy: na co zwrócić uwagę przy współpracy z dostawcą

Certyfikaty: potwierdź, że urządzenie posiada oznaczenia wymagane na Twoim rynku — np. CCC, CE, CB, UKCA oraz certyfikat bezpieczeństwa w kontakcie z żywnością. Są to warunki bezwzględnie konieczne do importu i kontroli sanitarnej w wielu krajach.

System zarządzania jakością: szukaj fabryki posiadającej certyfikat ISO 9001:2015 oraz pełny system kontroli jakości w całym cyklu produkcji, aby każdy otrzymany egzemplarz odpowiadał wzorcowi.

Zdolność produkcyjna: dostawca obsługujący zarówno zamówienia ze stanu magazynowego, jak i duże zamówienia niestandardowe, może rozwijać się wraz z Twoją firmą.

Po sprzedaży: przed podpisaniem umowy zapytaj o warunki gwarancji oraz dostępność części zamiennych.

Jingbaiyu jest fabryką urządzeń chłodniczych do zastosowań komercyjnych w Qingyuan w prowincji Guangdong w Chinach, z ponad 20-letnim doświadczeniem w zakresie sprzętu chłodniczego. Dysponujemy obiektem o powierzchni 18 000 m², standardowymi liniami produkcyjnymi oraz roczną zdolnością produkcyjną przekraczającą 60 000 jednostek. Produkujemy wszystkie sześć typów lodu komercyjnego — kostki kwadratowe, półkostki kwadratowe, duże kostki sześcienne, lód nugget, lód płatkowy i lód cylindryczny — oraz szafy chłodnicze, stoły robocze chłodzone i zamrażane, jednostki pionowe oraz stoły robocze ze stali nierdzewnej. Nasze produkty posiadają certyfikaty CCC, CE, CB i UKCA oraz zatwierdzenie dotyczące bezpieczeństwa kontaktu z żywnością. Oferujemy kompleksową personalizację OEM/ODM — darmowe projektowanie, indywidualne wsparcie projektowe oraz pełne śledzenie procesu od opracowania rysunku po dostawę. Nasze maszyny do produkcji lodu zaopatrują sklepy z herbatą mleczną, bary, kawiarnie, hotele, rynki rybne oraz sieci gastronomiczne w Europie, na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowo-Wschodniej.

5. często zadawane pytania

Pytanie: Jaki lód jest najlepszy do kawy na lodzie?

A: Lód nugget. Jest w pełni stały, topi się powoli i utrzymuje napoje równomiernie chłodne bez rozcieńczania — dlatego specjalistyczne kawiarnie używają maszyn do produkcji lodu nugget.

Q: Jaka jest różnica między lodem kwadratowym a lodem nugget?

A: Lód kwadratowy to klasyczna kostka o wolniejszym topieniu z regulowaną grubością (pełna lub pusta w środku). Lód nugget jest w pełni stały, kryształowo przezroczysty i twardszy, z minimalnym obszarem kontaktu, więc topi się jeszcze wolniej i przyjemnie chrupie w napojach.

Q: Jakiego lodu używają bary?

A: Większość barów używa lodu kwadratowego do koktajli, a ekskluzywne bary dodają duże kostki lub walcowate (żelowe) kostki lodu do trunków i napojów markowych, a także lodu płatkowego do wystawy i chłodzenia butelek.

Q: Czy jedna maszyna może produkować wiele rodzajów lodu?

A: Niektóre nowoczesne maszyny potrafią to robić. Jeśli potrzebujesz dwóch rodzajów lodu, maszyna wielofunkcyjna oszczędza miejsce — ale sprawdź jej wydajność, ponieważ maszyny dwufunkcyjne zwykle produkują mniej lodu dziennie niż dedykowane jednostki.

Q: Czy kształt i grubość lodu można dostosować?

A: Tak. Fabryka pełnej linii może dostosować kształt, grubość i pojemność lodu oraz skonfigurować maszyny zgodnie z napięciem i wymaganiami certyfikacyjnymi Twojego rynku.

Wniosek

Lód to decyzja produkowa, a nie element dodatkowy. Dobierz typ lodu do sposobu, w jaki Twoi klienci go faktycznie spożywają — nuggety do kawy na lodzie, półkwadraty do herbaty mlecznej, kwadraty i duże kostki do barów, płatki do ryb i owoców morza — następnie dobrze dobranej maszyny pod szczytowy dzień i zakup od fabryki, która może ją certyfikować, dostosowywać i obsługiwać.

Gotów wybrać swój lodogenerator? Jingbaiyu oferuje lodogeneratory bezpośrednio z fabryki we wszystkich sześciu typach lodu oraz w wielu modelach komercyjne lodówki —skontaktuj się z nami w celu uzyskania bezpłatnej konsultacji i wyceny.